Ensalada de surimi y manzana con salsa de mostaza


Sinceramente, con el frío no me apetecen tanto las ensaladas, pero si llevan fruta y un buen aliño, parece que las acepto más.



Esta ensalada me parece ideal sobretodo para una cena, porque el surimi es fuente de proteínas y la fruta siempre es de agradecer en cualquier comida. Es una ensalada completa con la que se queda saciados


La salsa de mostaza, de lo más simple, emulsionando 4 cucharas de mostaza, con una de vinagre y otra de aceite de oliva. Batí enérgicamente hasta que se integrara todo y quedara espesa, lo justo para meter dentro de un biberón y poner en el fondo del plato


Añadimos 8 palitos de surimi, con una manzana reineta , media cebolleta, 8 tomate cherry, 2 rábanos y media lechuga. Como último toque agregué unos pocos de cacahuetes pelados y lista una ensalada completa


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